Responsable de restaurant de collectivité
Emploi Administrations - Institutions
Sandillon, 45, Loiret, Centre-Val de Loire
Au sein d'un restaurant scolaire qui accueille 450 enfants (écoles élémentaire et maternelle) durant les temps scolaires et 120 enfants sur les temps périscolaires et extrascolaires du centre de loisirs, vous assurez : - l'encadrement de l'équipe de cuisine et de l'équipe d'entretien général affectée au service restauration ; - la gestion de la production des repas en respectant les règles d'hygiène et de sécurité de la restauration collective ; - la maintenance et l'hygiène des matériels et des locaux ; - la gestion et l'approvisionnement des stocks ; - le suivi et le contrôle du marché public des denrées alimentaires - le budget et la gestion comptable et financière du restaurant scolaire.